Омлет из гематогена с цветной капустой (леч. пит., при малокровии)

Name: Омлет из гематогена с цветной капустой (леч. пит., при малокровии)
Total time: 40 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 30.00 г Гематоген; 1.00 шт Яйцо куриное; 100.00 г Цветная капуста; 20.00 г Масло сливочное; 10.00 г Лук зелёный; 5.00 г Петрушка (зелень); 120.00 мл Вода

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

40 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Омлет с гематогеном и цветной капустой — блюдо для пациентов с малокровием. В книге гематоген разводят водой, смешивают с яйцом, запекают с капустой. Блюдо богато железом и витаминами, показано при анемии. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Гематоген — 30.00 г
Яйцо куриное — 1.00 шт
Цветная капуста — 100.00 г
Масло сливочное — 20.00 г
Лук зелёный — 10.00 г
Петрушка (зелень) — 5.00 г
Вода — 120.00 мл

Шаги приготовления

Гематоген залейте холодной водой, размешайте, дайте постоять 20–30 минут, затем процедите через сито.
Смешайте гематоген с яйцом и взбейте веничком.
Цветную капусту отварите в солёной воде, разберите на мелкие кочешки.
Обжарьте капусту на масле с луком, посыпьте зеленью.
Вылейте гематогеновую смесь на сковороду с капустой, поджарьте до полуготовности, затем поставьте в духовку на 5–7 минут до запекания. Сверните рулетом и подавайте с маслом.
💡 В книге указано, что гематоген богат железом, поэтому блюдо показано при малокровии. Омлет подают горячим.

Загрузка…