Фруктовый «гоголь-моголь»
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Питательный десертный напиток с яичными желтками, фруктовым соком и молоком. В книге желтки взбивают с сахаром и солью, добавляют сок, молоко, воду, затем смешивают со взбитыми белками. Подают холодным, посыпав мускатным орехом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Яичные желтки — 2.00 шт
- Сахар — 3.00 ст.л.
- Соль — 1.00 щепотка
- Сок земляничный или вишнёвый — 0.50 стакана
- Молоко холодное — 2.00 стакана
- Вода холодная — 0.50 стакана
- Яичные белки — 2.00 шт
- Мускатный орех тёртый — 1.00 щепотка
Шаги приготовления
- Желтки взбейте с сахаром и солью до пышной массы лимонного цвета.
- Добавьте сок, молоко и воду, хорошо перемешайте.
- Белки взбейте в крутую пену.
- Смешайте белковую пену с желтковой смесью.
- Разлейте по бокалам, посыпьте мускатным орехом. Подавайте сильно охлаждённым.
- 💡 В книге указано, что напиток можно готовить с любым ягодным соком. Мускатный орех подчеркивает вкус.
Загрузка…