Маринованные помидоры
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Маринованные помидоры — острая закуска. В книге используют некрупные сливовидные помидоры. Их укладывают в банки, заливают маринадом из уксуса, сахара и пряностей. При помутнении маринад сливают и кипятят повторно. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Помидоры (некрупные, сливовидные) — 1000.00 г
- Уксус столовый — 1.00 стакан
- Вода — 1.00 стакан
- Сахар — 0.25 стакана
- Соль — 0.50 ч.л.
- Корица, гвоздика, перец
Шаги приготовления
- Помидоры отберите некрупные, обмойте и уложите в банку.
- Приготовьте маринад: смешайте уксус, воду, сахар, соль и пряности, прокипятите, охладите.
- Залейте помидоры маринадом.
- Если через 2–3 дня маринад помутнеет, слейте его, прокипятите и залейте повторно.
- Храните в прохладном месте.
- 💡 В книге указано, что лучшие помидоры для маринования — сливовидные. При помутнении маринад нужно обновить.
Загрузка…