Печенка телячья жареная

Name: Печенка телячья жареная
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Печень телячья; 2.00 ст.л. Мука пшеничная; 2.00 ст.л. Масло сливочное; 1.00 шт Лук репчатый

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

45 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Телячью печень обжаривают на сковороде с маслом до золотистой корочки. В книге её рекомендуют подавать с жареным луком или сметанным соусом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Печень телячья — 500.00 г
Мука пшеничная — 2.00 ст.л.
Масло сливочное — 2.00 ст.л.
Лук репчатый — 1.00 шт

Шаги приготовления

Печень обмойте, очистите от плёнок, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Посолите, поперчите, обваляйте в муке.
На разогретой с маслом сковороде обжарьте печень с обеих сторон до румяной корочки (примерно 10–12 минут).
Печень не должна быть сухой, важно не пережарить.
На гарнир подайте картофельное пюре или жареный картофель. Можно украсить ломтиками обжаренного лука и полить маслом.
💡 В книге указано, что телячья печень мягче говяжьей, поэтому её жарят быстрее. Для соуса можно подать сметанный соус с луком.

Загрузка…