Маринованная свекла

Name: Маринованная свекла
Total time: 50 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1000.00 г Свекла; 1.00 стакан Уксус; 1.00 стакан Вода; 1.00 ст.л. Сахар; 0.50 ч.л. Соль; Перец, гвоздика, лавровый лист

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

50 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Маринованная свекла — яркая закуска. В книге свеклу варят, нарезают кубиками или ломтиками, заливают маринадом из уксуса, сахара и пряностей. Хранят в холоде. Используют для салатов и как гарнир. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Свекла — 1000.00 г
Уксус — 1.00 стакан
Вода — 1.00 стакан
Сахар — 1.00 ст.л.
Соль — 0.50 ч.л.
Перец, гвоздика, лавровый лист

Шаги приготовления

Свеклу промойте, сварите до готовности и остудите в отваре (так она сохранит цвет).
Очистите свеклу, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
Приготовьте маринад: смешайте уксус, воду, сахар, соль и пряности, прокипятите, охладите.
Сложите свеклу в банки, залейте маринадом.
Закройте банки пергаментом и храните в прохладном месте.
💡 В книге указано, что маринованная свекла используется для салатов и винегретов. Для лучшего цвета не вынимайте свеклу из отвара до остывания.

Загрузка…