Кофе чёрный (заваривание)

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Чёрный кофе в книге варят из молотых зёрен (1 полная ч.л. на стакан воды). Кофе заливают кипятком, доводят до кипения, процеживают. Подают с сахаром, лимоном или коньяком. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Молотый кофе положите в кофейник с сеткой (или фланелевым мешочком).
2. Залейте кипятком (1,5 ч.л. на стакан).
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения (не кипятите!).
4. Снимите с огня, дайте настояться 1–2 минуты.
5. Разлейте по стаканам или чашкам, не доливая примерно на 1/5 объёма. Отдельно подайте сахар, лимон, коньяк.
6. 💡 В книге указано, что молотый кофе желательно размалывать перед варкой. Для чёрного кофе количество молотого кофе увеличивают до 1,5 ч.л. на стакан.