Картофель в молоке

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Картофель варят в молоке, что придаёт ему нежный сливочный вкус. Блюдо можно подавать как самостоятельное или гарнир. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Картофель нарежьте кубиками, залейте водой и варите 10 минут.
2. Воду слейте, залейте картофель горячим молоком и варите ещё 20–30 минут на слабом огне до готовности, следя, чтобы не пригорел.
3. В готовый картофель добавьте масло, встряхните кастрюлю, посыпьте зеленью.
4. 💡 В книге указано, что молоко должно быть горячим, чтобы картофель быстрее сварился. Важно не допускать сильного кипения, чтобы молоко не убежало.