Кофе с молоком

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Кофе с молоком — популярный утренний напиток. В книге чёрный кофе разбавляют кипячёным молоком, добавляют сахар и подают с молочной пенкой. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Сварите чёрный кофе (как в предыдущем рецепте).
2. Молоко вскипятите в отдельной кастрюле.
3. Смешайте кофе с горячим молоком в равных пропорциях (или по вкусу), добавьте сахар.
4. Доведите до кипения (не кипятите!).
5. Разлейте по стаканам или чашкам. В каждую чашку положите горячую молочную пенку.
6. 💡 В книге указано, что молоко нужно добавлять горячим, чтобы кофе не остыл. Пенку снимают с молока при кипячении.