Суп-пюре из зеленого горошка

Name: Суп-пюре из зеленого горошка
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1.00 банка Горошек зеленый консервированный; 4.00 стакана Молоко; 3.00 ст.л. Масло сливочное; 2.00 ст.л. Мука пшеничная

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

45 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это яркий и питательный суп-пюре из зелёного горошка, который в советское время готовили из свежего, замороженного или консервированного горошка. Блюдо богато белками и витаминами, его часто подавали в диетическом питании. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Горошек зеленый консервированный — 1.00 банка
Молоко — 4.00 стакана
Масло сливочное — 3.00 ст.л.
Мука пшеничная — 2.00 ст.л.

Шаги приготовления

Консервированный или предварительно сваренный замороженный горошек протрите сквозь сито до состояния пюре.
Приготовьте молочный соус: муку слегка поджарьте с маслом, разведите горячим молоком и проварите 10–15 минут, помешивая.
Смешайте горошковое пюре с молочным соусом, протрите через сито ещё раз для гладкости.
Разведите горячей водой до нужной консистенции, посолите по вкусу.
Перед подачей заправьте маслом, добавьте 2–3 ст.л. непротёртого консервированного горошка для гарнира. Подавайте с гренками.
💡 В книге указано, что для этого супа можно использовать как свежезамороженный, так и консервированный горошек. Гренки подаются отдельно.

Загрузка…