Суп-пюре из риса

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это нежный и диетический суп-пюре из риса на молоке. В книге его рекомендуют для детского питания и как легкоусвояемое блюдо для людей с чувствительным пищеварением. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Рис промойте в тёплой воде, положите в кастрюлю, залейте 4 стаканами горячей воды, добавьте немного соли и варите 35–40 минут до мягкости.
2. Протрите рис вместе с отваром через сито.
3. Полученное рисовое пюре разведите горячим молоком, прогрейте, добавьте соль и масло по вкусу.
4. В готовый суп можно добавить немного отварного риса (по 1 ст.л. на тарелку) для гарнира.
5. Подавайте с гренками из белого хлеба.
6. 💡 В книге указано, что суп-пюре из риса хорошо подходит для детского питания. Гренки подаются отдельно.