Фрикадельки из судака с чесноком (леч. пит.)

Name: Фрикадельки из судака с чесноком (леч. пит.)
Total time: 40 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 120.00 г Филе судака; 15.00 г Рис; 15.00 г Масло сливочное; 2.00 г Чеснок; 50.00 г Вода

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

40 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Диетические рыбные фрикадельки из судака с чесноком и рисом. В книге их рекомендуют при расстройствах кишечника как легкоусвояемое белковое блюдо. Фрикадельки варят на пару и подают с маслом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Филе судака — 120.00 г
Рис — 15.00 г
Масло сливочное — 15.00 г
Чеснок — 2.00 г
Вода — 50.00 г

Шаги приготовления

Из риса и воды сварите вязкую кашу, охладите.
Мякоть судака вместе с рисовой кашей и мелко рубленым чесноком пропустите через частую решётку мясорубки 2–3 раза.
Добавьте 5 г растопленного масла, хорошо выбейте массу влажными руками.
Сделайте 10–12 маленьких фрикаделек, выложите на решётку пароварки, варите на пару до готовности (10–15 минут).
Подавайте с оставшимся сливочным маслом.
💡 В книге указано, что судак — нежирная диетическая рыба, подходящая для лечебного питания. Фрикадельки можно есть с маслом.

Загрузка…