Курица отварная с кизиловой подливкой
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Отварную курицу подают с подливкой из кизила и изюма. Кисло-сладкий соус придаёт блюду необычный вкус. В книге этот рецепт отнесён к кавказской кухне. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Курица (половина) — 0.50 шт
- Кизил свежий — 100.00 г
- Изюм — 50.00 г
- Сахар — 1.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Курицу отварите до готовности в подсоленной воде. Бульон слейте (процедите), курицу нарежьте на порции.
- Промытый изюм и кизил (без косточек) положите в кастрюлю, залейте горячим бульоном так, чтобы только покрыть ягоды, добавьте сахар, накройте крышкой и варите 5–10 минут.
- Готовую подливку подайте вместе с курицей, полив мясо. Можно полить сверху.
- 💡 В книге указано, что кизиловая подливка придаёт курице яркий кисло-сладкий вкус. Кизил можно заменить алычой.
Загрузка…