Маринованная дыня

Name: Маринованная дыня
Total time: 85 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1000.00 г Дыня (средней спелости); 1.00 стакан Уксус; 1.00 стакан Вода; 0.75 стакана Сахар; 2.00 ст.л. Мёд; Гвоздика, корица, перец душистый; 0.50 ч.л. Соль

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

85 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Маринованная дыня — оригинальная закуска к мясу. В книге дыню нарезают кубиками, заливают маринадом с мёдом и пряностями, пастеризуют в банках. Подают как салат к жареному мясу или птице. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Дыня (средней спелости) — 1000.00 г
Уксус — 1.00 стакан
Вода — 1.00 стакан
Сахар — 0.75 стакана
Мёд — 2.00 ст.л.
Гвоздика, корица, перец душистый
Соль — 0.50 ч.л.

Шаги приготовления

Дыню обмойте, разрежьте, удалите сердцевину с семенами, срежьте корку. Мякоть нарежьте кубиками.
Сложите дыню в небольшие стеклянные банки.
Приготовьте маринад: смешайте уксус, воду, сахар, мёд, соль и пряности, доведите до кипения, охладите.
Залейте дыню холодным маринадом, закройте банки пергаментом.
Поставьте банки в глубокую посуду с водой (на дно положите бумагу), доведите до кипения и стерилизуйте 1 час.
Оставьте банки в воде до охлаждения, затем выньте и храните в холоде.
💡 В книге указано, что маринованная дыня подаётся как салат к жареному мясу и птице. Пастеризация увеличивает срок хранения.

Загрузка…