Суп картофельный

Name: Суп картофельный
Total time: 105 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Мясо с костями; 800.00 г Картофель; 200.00 г Коренья (морковь, петрушка, сельдерей); 1.00 шт Лук репчатый; 2.00 ст.л. Масло сливочное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

105 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Это базовый картофельный суп на мясном, рыбном или грибном бульоне. В книге описан как универсальное блюдо, которое можно подавать с зеленью и сметаной. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Мясо с костями — 500.00 г
Картофель — 800.00 г
Коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 200.00 г
Лук репчатый — 1.00 шт
Масло сливочное — 2.00 ст.л.

Шаги приготовления

Сварите мясной бульон. Мясо выньте.
Коренья и лук нарежьте ломтиками и поджарьте на масле или на жире, снятом с бульона.
Картофель нарежьте кубиками.
В кипящий бульон положите картофель, поджаренные коренья и лук, соль, перец, лавровый лист. Варите 25–30 минут до готовности картофеля.
При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропом.
💡 В книге указано, что суп можно готовить на рыбном или грибном бульоне. Для грибного бульона добавьте нашинкованные грибы, для рыбного — кусок отварной рыбы.

Загрузка…