Куры жареные, в сухарях
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Курицу отваривают, затем панируют в сухарях и обжаривают до румяной корочки. Блюдо подают с салатом из овощей и зеленью. В книге этот способ рекомендуют для взрослой курицы. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Курица — 1.00 шт
- Сухари панировочные — 0.50 стакана
- Мука пшеничная — 2.00 ст.л.
- Яйцо куриное — 1.00 шт
- Масло сливочное — 5.00 ст.л.
Шаги приготовления
- Курицу сварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и разрубите на порционные куски.
- Каждый кусок посолите, обваляйте в муке, затем смочите во взбитом яйце, затем обваляйте в сухарях.
- На разогретой с маслом сковороде обжарьте куски курицы с обеих сторон по 8–10 минут до румяной хрустящей корочки.
- Подавайте с зелёным салатом, огурцами, помидорами, украсив лимоном.
- 💡 В книге указано, что этот способ подходит и для цыплят. Сухари должны быть мелкого помола для лучшей корочки.
Загрузка…