Кисель из сушеных яблок или кураги

Name: Кисель из сушеных яблок или кураги
Total time: 55 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100.00 г Яблоки сушеные; 0.75 стакана Сахар; 2.00 ст.л. Крахмал картофельный; 3.50 стакана Вода

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

55 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Кисель из сушёных фруктов — зимний вариант десерта, когда свежих ягод нет. В книге сушёные яблоки или курагу замачивают, варят, протирают и заваривают крахмалом. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ДесертСоветская

Ингредиенты

Яблоки сушеные — 100.00 г
Сахар — 0.75 стакана
Крахмал картофельный — 2.00 ст.л.
Вода — 3.50 стакана

Шаги приготовления

Сушёные яблоки переберите, промойте, залейте 3,5 стаканами горячей воды и оставьте на 2–3 часа для набухания.
В этой же воде яблоки поставьте на огонь и варите 30 минут при слабом кипении.
Отвар процедите в другую кастрюлю, яблоки протрите через сито, добавьте пюре в отвар, положите сахар, доведите до кипения.
Крахмал разведите в 0,5 стакана холодной воды, влейте в кипящий сироп, быстро размешайте и доведите до кипения.
Подавайте охлаждённым.
💡 В книге указано, что для киселя из кураги сахара нужно меньше. Отвар от кураги можно использовать для других десертов.

Загрузка…