Соус из красного вина

Name: Соус из красного вина
Total time: 15 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 0.50 стакана Красное вино натуральное; 0.75 стакана Сахар; 1.00 ч.л. Мука картофельная; 0.50 стакана Вода; 0.50 шт Лимонная цедра

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

15 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Сладкий соус из красного вина с сахаром и крахмалом. В книге его подают к пудингам, мороженому и фруктовым десертам. Соус имеет кисло-сладкий вкус с винной нотой. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ДесертСоветская

Ингредиенты

Красное вино натуральное — 0.50 стакана
Сахар — 0.75 стакана
Мука картофельная — 1.00 ч.л.
Вода — 0.50 стакана
Лимонная цедра — 0.50 шт

Шаги приготовления

В кастрюлю влейте вино и 0,5 стакана воды, добавьте лимонную цедру (по желанию), доведите до кипения.
Картофельную муку разведите в 0,25 стакана холодной воды.
Всыпьте сахар в вино, размешайте до растворения.
Влейте разведённую муку, постоянно помешивая, и доведите до кипения (соус загустеет).
Подавайте горячим или холодным к пудингам, мороженому или блинчикам.
💡 В книге указано, что вино должно быть натуральным, не дешёвым. Соус можно подавать как горячим, так и холодным.

Загрузка…