Желе с красным вином
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Желе из красного вина — изысканный взрослый десерт. В книге его готовят с добавлением вина, ванилина и лимонной кислоты. Подают с ягодами или фруктами. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Красное вино — 1.00 стакан
- Сахар — 0.75 стакана
- Желатина — 25.00 г
- Вода — 2.00 стакана
- Ванилин — 0.25 порошка
- Лимонная кислота — 1.00 кристалл
Шаги приготовления
- Желатину замочите в холодной воде на 25–30 минут, затем отожмите.
- В кастрюлю всыпьте сахар, влейте 2 стакана горячей воды, добавьте замоченную желатину. Помешивая, доведите до кипения.
- Снимите с огня, влейте красное вино, добавьте ванилин и лимонную кислоту по вкусу. Перемешайте.
- Процедите сироп, слегка охладите, разлейте в формочки и поставьте в холод до застывания.
- При подаче украсьте свежими или замороженными ягодами (клубника, малина, вишня).
- 💡 В книге указано, что вино должно быть сухим или полусухим. Желе подают с ягодами или ломтиками фруктов.
Загрузка…