Шницель из кур в сдобных сухарях (леч. пит., при истощении)

Name: Шницель из кур в сдобных сухарях (леч. пит., при истощении)
Total time: 40 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100.00 г Куриное филе; 25.00 мл Сливки; 15.00 г Масло сливочное; 20.00 г Масло топлёное; 25.00 г Сухари сдобные (крупные)

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

40 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Куриный шницель в крупной панировке из сдобных сухарей. В книге его рекомендуют при истощении. Филе пропитывают сливками, отбивают, панируют в сухарях и обжаривают до золотистой корочки. Блюдо питательное и аппетитное. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Куриное филе — 100.00 г
Сливки — 25.00 мл
Масло сливочное — 15.00 г
Масло топлёное — 20.00 г
Сухари сдобные (крупные) — 25.00 г

Шаги приготовления

Куриное филе срежьте плёнку, удалите сухожилия, разбейте тяпкой до толщины 0,5–0,7 см.
Полейте филе сливками, дайте пропитаться (5–10 минут).
Обваляйте филе в крупно истолчённых сдобных сухарях с обеих сторон.
Обжарьте на смеси сливочного и топлёного масла до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).
Подавайте с овощным гарниром или макаронами, полив маслом.
💡 В книге указано, что сдобные сухари крупного помола дают хрустящую корочку. Шницель показан при истощении.

Загрузка…