Соус из кураги

Name: Соус из кураги
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100.00 г Курага; 0.25 стакана Сахар; 1.25 стакана Вода; 0.25 стакана Вино (мускат или мускатель)

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

30 минЛегко

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Сладкий соус из кураги — полезная альтернатива фруктовым соусам. В книге курагу варят до мягкости, протирают, добавляют сахар и вино. Соус подают к пудингам и сладким запеканкам. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ДесертСоветская

Ингредиенты

Курага — 100.00 г
Сахар — 0.25 стакана
Вода — 1.25 стакана
Вино (мускат или мускатель) — 0.25 стакана

Шаги приготовления

Курагу промойте в тёплой воде, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды и варите до мягкости (10–15 минут).
Сваренную курагу протрите через частое волосяное сито.
Полученное пюре переложите обратно в кастрюлю, добавьте сахар и 0,25 стакана горячей воды. Перемешайте, поставьте на огонь и прокипятите 5 минут.
Снимите с огня, добавьте вино (по желанию), перемешайте. Подавайте к пудингам, запеканкам и блинчикам.
💡 В книге указано, что вместо кураги можно использовать абрикосовое пюре (200 г). Соус хорошо сочетается с рисовыми и манными пудингами.

Загрузка…