Варенье из вишни

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Вишнёвое варенье с косточками — классика. В книге ягоды промывают, удаляют косточки (или оставляют), варят в густом сиропе до готовности. Косточки придают варенью миндальный аромат. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Вишню переберите, промойте в холодной воде. Удалите косточки по желанию (или оставьте).
2. В таз для варенья всыпьте сахар, влейте воду, размешайте и доведите до кипения.
3. В горячий сироп положите ягоды и варите до готовности на слабом огне, периодически снимая пену.
4. Готовность проверьте по капле сиропа (она не должна растекаться).
5. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, дайте остыть и храните в прохладном месте.
6. 💡 В книге указано, что варенье из вишни с косточками более ароматно. На 1 кг вишни берут 1,5 кг сахара для лучшего хранения.