Почки жареные, на сковороде

Name: Почки жареные, на сковороде
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Почки телячьи или бараньи; 1.00 ст.л. Мука пшеничная; 2.00 ст.л. Масло сливочное

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

35 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Телячьи или бараньи почки нарезают кружками, обжаривают с маслом и подают с жареным картофелем. В книге почки рекомендуют готовить быстро, чтобы они остались нежными. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ГорячееСоветская

Ингредиенты

Почки телячьи или бараньи — 500.00 г
Мука пшеничная — 1.00 ст.л.
Масло сливочное — 2.00 ст.л.

Шаги приготовления

Почки очистите от жира и плёнок, обсушите.
Нарежьте тонкими кружками поперёк почки (не снимая жира).
Каждый кружок посолите, поперчите и обваляйте в муке.
На разогретой с маслом сковороде обжарьте почки с обеих сторон по 5–6 минут до румяной корочки.
Подавайте с жареным картофелем, посыпав зеленью и полив лимонным соком.
💡 В книге указано, что почки лучше не пережаривать, чтобы они остались мягкими. Лимонный сок добавляют для свежести.

Загрузка…