Варенье из лепестков роз

Name: Варенье из лепестков роз
Total time: 40 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500.00 г Лепестки роз (красные или розовые); 1500.00 г Сахар; 0.50 шт Лимон; 1.00 стакан Вода

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

40 минСложно

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Варенье из лепестков роз — изысканный деликатес. В книге лепестки мелко нарезают, смешивают с частью сахара и выдерживают двое суток, затем варят в сиропе с лимонным соком. Варенье имеет нежный цветочный аромат. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Советская

Ингредиенты

Лепестки роз (красные или розовые) — 500.00 г
Сахар — 1500.00 г
Лимон — 0.50 шт
Вода — 1.00 стакан

Шаги приготовления

С красных или розовых роз снимите лепестки, удалите белые частицы. Лепестки мелко нарежьте.
Смешайте лепестки с 500 г сахарного песка, положите в посуду и оставьте на двое суток.
Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, добавьте лимонный сок.
В горячий сироп опустите засахаренные лепестки и варите на медленном огне до готовности сиропа (10–15 минут).
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, остудите и храните в прохладном месте.
💡 В книге указано, что варенье из роз подают к чаю, добавляют к мороженому и кремам. Лепестки должны быть молодыми и нежными.

Загрузка…