Яблочный кисель

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Яблочный кисель — простой и полезный десерт. Яблоки варят, протирают через сито и заваривают крахмалом. В книге его подают как десерт или завтрак. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Яблоки промойте, нарежьте тонкими ломтиками, положите в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды и варите до мягкости.
2. Откиньте яблоки на волосяное сито, поставленное на кастрюлю, протрите в пюре и смешайте с отваром.
3. Добавьте сахар, доведите до кипения.
4. Крахмал разведите в 0,5 стакана холодной воды, влейте в кипящий сироп, быстро размешайте и доведите до кипения.
5. Подавайте охлаждённым.
6. 💡 В книге указано, что для киселя лучше брать кислые сорта яблок. Можно подавать с молоком или сливками.