Варенье из малины

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Малиновое варенье — лечебное лакомство, которое в книге готовят с предварительным засахариванием. Ягоды засыпают сахаром на несколько часов, затем варят сироп на выделившемся соке. Варенье получается ароматным и целебным. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Малину переберите, удалите сердцевину, выложите на блюдо, засыпьте половиной сахара и поставьте на 5–6 часов в холодное место.
2. Слейте образовавшийся сок в таз, добавьте оставшийся сахар и сварите сироп.
3. Немного охладите сироп, затем опустите в него ягоды.
4. Встряхните таз, чтобы ягоды погрузились в сироп, и варите на слабом огне до готовности (до нужной густоты сиропа).
5. Разлейте горячее варенье по банкам, остудите и храните в прохладном месте.
6. 💡 В книге указано, что малиновое варенье — лучшее средство при простудах. Важно не перемешивать ягоды ложкой, чтобы не повредить их.