Желе из апельсинов

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Апельсиновое желе — ароматный и красивый десерт. В книге его готовят с апельсиновым соком, цедрой и желатиной, заливая слоями с ломтиками апельсина. Десерт подают на праздничный стол. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Апельсин очистите, нарежьте тонкими кружочками, удалите зёрна. Пересыпьте ломтики сахаром (0,25 стакана) и оставьте на 30 минут для выделения сока.
2. В кастрюлю всыпьте оставшийся сахар (0,25 стакана), залейте 1,5 стаканами воды и доведите до кипения.
3. В горячий сироп положите замоченную и отжатую желатину и апельсиновую цедру. Помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, влейте сок от апельсина.
4. Процедите сироп, слегка охладите. Разлейте в формы слоем 1 см, дайте застыть.
5. На застывший слой положите ломтик апельсина, залейте второй половиной желе и снова охладите. Так же можно приготовить желе из мандаринов.
6. 💡 В книге указано, что апельсиновое желе хорошо сочетается с лимонным соком для свежести. Можно украсить цедрой.