Южный напиток (с яйцом)

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Горячий питательный напиток из красного вина с яичными желтками. В книге вино прогревают с сахаром и корицей, затем добавляют взбитые с вином желтки и прогревают на водяной бане (не кипятят). Подают горячим. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. В кастрюле смешайте вино, сахар и корицу. Прогревайте 10 минут (не кипятите).
2. В отдельной миске взбейте желтки с небольшим количеством холодного вина.
3. Влейте яичную смесь в горячее вино, постоянно помешивая.
4. Прогрейте на водяной бане, не доводя до кипения, до загустения.
5. Разлейте в чашки и подавайте горячим.
6. 💡 В книге указано, что напиток питательный и согревающий. Важно не перегреть, чтобы желтки не свернулись.