Консервированные патиссоны

Name: Консервированные патиссоны
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1000.00 г Патиссоны (молодые); 70.00 г Соль; 10.00 мл Уксусная кислота; Сельдерей, мята, лавровый лист, перец, зелень; Чеснок, листья хрена

Книга о вкусной и здоровой пище (1952)

45 минСредне

4 порц.

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Консервированные патиссоны — оригинальная закуска. В книге патиссоны (тарелочные тыквы) консервируют в рассоле с солью и уксусом, добавляя зелень и пряности. Подают как закуску к мясным и рыбным блюдам. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

ЗакускаСоветская

Ингредиенты

Патиссоны (молодые) — 1000.00 г
Соль — 70.00 г
Уксусная кислота — 10.00 мл
Сельдерей, мята, лавровый лист, перец, зелень
Чеснок, листья хрена

Шаги приготовления

Патиссоны вымойте, нарежьте кружками или оставьте целыми (мелкие).
Приготовьте рассол: растворите 70 г соли в 1 л воды, добавьте уксусную кислоту.
В стерилизованные банки уложите патиссоны, перекладывая зеленью, чесноком и пряностями.
Залейте горячим рассолом, закройте крышками и стерилизуйте 15–20 минут.
Закатайте банки, храните в прохладном месте.
💡 В книге указано, что патиссоны можно консервировать с добавлением разных трав. Подают как закуску или гарнир.

Загрузка…