Яблоки в слойке

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Яблоки, запечённые в слоёном тесте — десерт, который подавали горячим или холодным. В книге каждое яблоко заворачивают в квадрат теста, посыпают сахаром и выпекают до румяной корочки. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Слоёное тесто раскатайте толщиной 0,5 см, нарежьте на квадраты такого размера, чтобы в них можно было завернуть яблоко.
2. Яблоки промойте, удалите сердцевину, не прорезая насквозь. В образовавшееся углубление насыпьте сахар.
3. На каждый квадрат теста положите яблоко, соедините края теста над яблоком, защипните.
4. Уложите яблоки на противень, слегка смоченный водой, защипом вниз.
5. Сверху украсьте фигуркой из теста (листик, звёздочка), смажьте её яйцом.
6. Выпекайте в разогретом духовом шкафу 10–15 минут до зарумянивания, затем убавьте огонь и выпекайте ещё 8–10 минут.
7. Готовые яблоки посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими или холодными.
8. 💡 В книге указано, что тесто должно быть слоистым и хрустящим. Сахарную пудру добавляют после выпечки.