Компот из свежих яблок и слив

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Яблочно-сливовый компот — классическое сочетание. В книге яблоки варят до мягкости, затем добавляют сливы, чтобы они не разварились. Компот подают охлаждённым. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Сливы промойте, удалите косточки.
2. В кастрюле вскипятите 2 стакана воды с сахаром.
3. Положите яблоки в кипящий сироп и варите 10 минут до мягкости.
4. Добавьте сливы, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
5. Охладите и подавайте в вазочках.
6. 💡 В книге указано, что сливы добавляют в конце, чтобы они не развалились. Можно подавать с сиропом.