Варенье из желтых слив
Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Сливовое варенье варят из не совсем зрелых слив в три приёма. Сливы накалывают, заливают сиропом на сутки, затем сироп сливают и кипятят ещё два дня. Варенье получается с целыми ягодами. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Ингредиенты
- Сливы (желтые, не совсем зрелые) — 1000.00 г
- Сахар — 1500.00 г
- Вода — 2.00 стакана
Шаги приготовления
- Сливы обмойте, проколите в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой.
- Сварите сироп из сахара и воды. Горячим сиропом залейте сливы и оставьте на сутки.
- На второй день сироп слейте, прокипятите и вторично залейте сливы.
- На третий день в том же сиропе варите сливы до готовности (ягоды должны стать прозрачными).
- Разлейте горячее варенье по банкам, остудите и храните в прохладном месте.
- 💡 В книге указано, что сливы должны быть плотными, чтобы не разварились. Трёхдневный метод сохраняет форму ягод.
Загрузка…