Варенье из апельсинов

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Апельсиновое варенье готовят из целых апельсинов с кожурой, нарезанных ломтиками. Косточки удаляют, чтобы избежать горечи. Варят варенье на слабом огне до загустения. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Апельсины обмойте, разрежьте вдоль пополам, отделите горбушки.
2. Каждую половину нарежьте тонкими ломтиками, удалите косточки (они придают горечь).
3. Сварите сироп из сахара и воды. В горячий сироп положите нарезанные апельсины.
4. Варите на слабом огне 1,5–2 часа, не допуская сильного кипения, до загустения сиропа.
5. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, остудите и храните в прохладном месте.
6. 💡 В книге указано, что косточки нужно тщательно удалять, иначе варенье будет горчить. Варят на слабом огне, чтобы ломтики не развалились.