Слоеное пирожное с яблоками

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Пирожное из слоёного теста с яблочной начинкой. В книге его готовят как закрытую слойку с яблоками, после выпечки разрезают на порции и посыпают сахарной пудрой. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Раскатайте слоёное тесто толщиной 0,5 см, разрежьте на полоски шириной 7–8 см.
2. Положите полоски на противень, смазанный водой. Смажьте их взбитым яйцом, украсьте узорами вилкой или ножом.
3. Выпекайте в разогретом духовом шкафу 20–25 минут до золотистого цвета (слойка должна быть толщиной 4–5 см).
4. Приготовьте яблочную начинку: очистите яблоки, нарежьте, потушите с сахаром до загустения.
5. Остывшую слойку разрежьте вдоль на два слоя. На нижний положите яблочную начинку, накройте верхним.
6. Разрежьте на порционные пирожные, посыпьте сахарной пудрой.
7. 💡 В книге указано, что яблочную начинку можно заменить повидлом или джемом.