Яйца вкрутую

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Яйца варят 8–10 минут до полного застывания белка и желтка. В книге их используют для салатов, закусок и бутербродов, а также подают горячими. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Яйца вымойте тёплой водой.
2. Опустите в кипящую воду и варите 8–10 минут с момента закипания.
3. Сразу после варки опустите в холодную воду — так они легче чистятся.
4. Очистите и используйте по назначению или подавайте горячими.
5. 💡 В книге указано, что при более длительной варке желток теряет яркий цвет. Для салатов яйца лучше очищать сразу после охлаждения.