Чай черный байховый (заваривание)

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). В книге даются базовые правила заваривания чёрного байхового чая: чайник ополаскивают кипятком, засыпают чай (1 ч.л. на 6–8 стаканов), заливают кипятком на 2/3, настаивают 5 минут, затем доливают. Чай хранят в сухом месте, в плотно закрытой чайнице. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Чайник для заварки ополосните кипятком, чтобы он был тёплым.
2. Засыпьте чай (1 ч.л. на 6–8 стаканов чая).
3. Залейте свежим крутым кипятком не более чем на 2/3 объёма чайника.
4. Накройте чайник полотенцем или салфеткой и дайте настояться 5 минут.
5. Долейте кипятком до полного объёма и разливайте по стаканам, соблюдая дозировку по вкусу.
6. 💡 В книге указано, что нельзя ставить заварочный чайник на огонь и заваривать подогретой кипячёной водой — это портит вкус. Хранить чай нужно в сухом месте, вдали от пахучих продуктов.