Печенье сбивное

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Лёгкое воздушное печенье из взбитых белков с сахаром. В книге его выпекают в виде фигурок и хранят в сухом месте. Простое и изящное угощение к чаю. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Белки взбейте веничком в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
2. Выкладывайте десертной ложкой на лист белой бумаги, положенный на противень.
3. Можно выпустить тесто из бумажного конверта в виде разных фигурок.
4. Выпекайте в нежарком духовом шкафу до подсыхания.
5. Печенье можно оставить в духовке до следующего дня для полной просушки.
6. Снимите с бумаги и храните в сухом месте.
7. 💡 В книге указано, что печенье должно быть полностью сухим. Подают к чаю, кофе или как украшение.