Мороженое из ягод

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Фруктовое мороженое из ягод (земляника, малина) и сахарного сиропа. В книге ягоды протирают в пюре, смешивают с сиропом и замораживают в мороженице. Десерт получается освежающим и ярким. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Ягоды переберите, промойте, протрите через волосяное сито в пюре.
2. Сварите сироп: сахар залейте водой, доведите до кипения, охладите.
3. Охлаждённый сироп перелейте в мороженицу, добавьте ягодное пюре, хорошо перемешайте.
4. Замораживайте так же, как сливочное мороженое (с льдом и солью, вращая 30–40 минут).
5. Подавайте в вазочках, украсив свежими ягодами.
6. 💡 В книге указано, что ягодное мороженое не содержит жира, поэтому оно более лёгкое. Можно использовать замороженные ягоды.