Яйца в мешочек

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Яйца варят так, что белок полностью схватывается, а желток остаётся полужидким. В книге их подают горячими, часто к бульонам или как самостоятельное блюдо. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Яйца вымойте тёплой водой.
2. Опустите в кипящую воду на сильном огне (воды должно быть достаточно для быстрого повторного закипания).
3. Варите 5–6 минут после погружения.
4. Выньте, облейте холодной водой и подавайте горячими на тарелке с салфеткой.
5. 💡 В книге указано, что яйца в мешочек лучше подавать горячими, чтобы желток не застыл.