Пирожки из слоеного теста

Рецепт из легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище» (издание 1952 года, Пищепромиздат). Пирожки из слоёного теста с начинкой — праздничная выпечка. В книге тесто раскатывают, вырезают кружки, кладут начинку и выпекают. Пирожки получаются хрустящими и воздушными. Источник: Книга о вкусной и здоровой пище, 1952

Шаги приготовления

1. Готовое слоёное тесто раскатайте в прямоугольную полосу толщиной 0,5 см.
2. Выемкой или стаканом вырежьте кружки вдоль всей полосы.
3. Слегка смочите кружки водой, положите на середину начинку.
4. Накройте начинку вторым кружком, обожмите края (руками или выемкой меньшего размера).
5. Уложите пирожки на противень, слегка смоченный водой.
6. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и выпекайте в разогретом духовом шкафу 10–15 минут.
7. 💡 В книге указано, что для лучшего склеивания края кружков можно смачивать водой. Пирожки подают горячими.